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安溪茶业职业技术学校获准开设“中餐烹饪与营养膳食”专业

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时间:2017-09-07 20:03来源:未知 作者:admin 点击:

日前,经省教育厅批准,安溪业职业技术学校获准开设“中餐烹饪与营养膳食”专业,今年秋季开始招生,填补了我县餐饮业教育的空白。

校长李瑞章介绍,我县饮食文化兴盛,很多人在省内外从事团餐经营,且县内遍布大小酒店,酒店烹饪专业人员紧缺,人才难觅。为此,今年秋季起,该校与县名厨协会联合办学,开设中餐烹饪与营养膳食专业,聘请专业名师大厨手把手辅导,专业与产业对接,教学与生产对接,培养餐饮业专门技能型人才。

“学校目前设有三年制中餐王牌大厨全能班,半年制中餐深造班、餐饮创业速成班、家庭厨艺班等长短结合的课程。”李瑞章说,学生毕业后可奔赴全国各地企业、行业、事业单位承包食堂或承接团餐,也可在我县各酒店、饮食企业从事烹饪工作。同时,学校具有开展中式烹调师和中式面包师等职业的国家职业资格鉴定资质,学生在校可考取相关国家职业资格。

为提高教学质量,该校除聘请名师大厨从事教学外,还加强硬件设施建设,引进现代化不锈钢灶具炉台,建设标准化教学示范厅、现代化操作大厅、国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等实践大厅。

安溪茶业职业技术学校素有“茶师摇篮”“铁观音黄埔军校”之称,是全国乌龙茶专业人才培养基地,省茶产业技工培养、涉茶职业资格与高技能人才培训考核等基地,曾获“全国实践教育活动先进学校”“全国百强特色学校暨十佳示范学校”等称号。

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